La vineabox !

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Le 11 juin dernier, nous recevions la vineabox.
Comme son nom l’indique, il s’agit d’une box comportant des vins.

Franck Thomas, meilleur sommelier de France et d’Europe, sélectionne pour nous les vins qui se retrouveront sur notre table grâce à vineabox.

 

Ce qui nous a séduit de prime abord…

… C’est le concept de box.
Nous aimons ce côté « surprise » à la réception du colis, même si au départ nous achetons la Vineabox. Car nous découvrons avec engouement la sélection du sommelier. Obtenir de bons vins dans une box c’est parfait quand nous sommes amateurs.

Ce qui pourrait être formidable pour nous

Pouvoir choisir le type de vin que nous préférons ou souhaitons offrir.
Par exemple, nous n’apprécions pas spécialement le rosé. En revanche, nous sommes davantage friands de vin rouge.
Avoir un petit questionnaire simple pourrait vraiment être un plus pour certaines occasions.

Ce qui est vraiment sympa

Le petit dépliant joint dans la box présentant tous les vins avec des annotations bien précises.
Ce dépliant est en quelques sortes une initiation à l’œnologie et pourrait bien nous amener à prendre des cours.
Vous découvrirez en vous lançant dans l’aventure des conseils sur :

  • La dégustation avec la couleur du vin, l’odeur, le goût.
  • La température, le temps de réservation en cave, le met d’accompagnement.
  • Les caractéristiques comme la région, l’appellation, le cépage, le millésime et puissance.

Ce qui nous a le moins plus

Et bien nous dirions simplement que c’est une question de goût. La box en elle-même est vraiment sympa, après, il est possible que nous n’apprécions pas un vin en particulier mais cela est le risque comme dans tous les principes de box. C’est très subjectif.

 

PASSONS A LA BOX DU MOIS DE MAI

Nous avions dans la box 3 vins.

  1. Domaine de la Garenne – Beaujolais Villages – 14°C – 2012
    C’est le vin qui nous a le moins plu de la box. Nous le trouvions un peu âpre en bouche en fin de dégustation. (Avis subjectif bien entendu)
    Ce vin répond parfaitement aux critères du dépliant, il présente bien la note de fraise des bois qui est vraiment délicieuse en début de dégustation, et sa couleur pourpre était très jolie.roche mazet 1
  2. Domaine des Pradels-Quartironi – Aux Vieux Gobelets – 16°C – 2012
    Un vin d’exception qui rejoindra notre cave. Une découverte formidable, une dégustation qui nous a fait voyager. Sa couleur grenat et ses notes fruités ont révélés un vin puissant et intense, un vin tannique comme nous les adorons.
    Et puis, c’est un vin qui s’accorde avec des mets du sud donc il respire le soleil.Vineabox - Domaine des Pradels-Quartironi. Aux Vieux Gobelets. Saint-Chinian. 2012
  3.  Domaine de Suriane – Fantaisie – 8/10°C – 2014
    Un vin rosé que nous n’avons pas encore dégusté. Mais il tient une promesse de légèreté acidulée. Un vin fruité qui accompagnera parfaitement vos salades de mozza et tapenade.

Un ordre de prix

L’enseigne vous propose une box de 2 vins pour 19.99 euro / mois sur 3 mois par exemple ou alors 20.99 euro pour l’offre sans engagement. Ces prix ne comprennent pas les frais de port.

Vineabox c’est aussi une boutique, un blog et un espace CE / Entreprise pour prévoir les cadeaux de fin d’année.

En quelques mots

la Vineabox nous a paru être un bon investissement au regard du coût de la prestation dispensée relative à la qualité des produits que nous avons eu le plaisir de goûter. Que ce soit pour une occasion précise, une dégustation ponctuelle ou une idée cadeau, nous recommandons chaudement la Vineabox a tous types de profils, curieux, bon vivant ou autre.

 

C’est tellement chou cet amuse-bouche !

La nouvelle Degustabox, celle du mois de mai, a trouvé domicile dans notre cuisine. Ce mois-ci, de nombreux produits très gourmands et raffinés.
Je note l’attention particulière de Degustabox pour nous permettre de découvrir un produit bio aux ingrédients naturels, exempt de Gluten (GLUTEN FREE) certifié AFDIAG et végétarien. Nous aimons ce que Degustabox nous propose tous les mois et nous remarquons les efforts immanquables de l’enseigne pour dénicher des produits de qualité.

Aujourd’hui, nous allons vous parler d’un produit phare :
le Pesto au basilic de Panzani

Nous vous proposons, pour vos apéros, des amuse-bouches.

Voici la recette des choux fourré au pesto Panzani.

INGREDIENTS

  • 80 grammes de beurre
  • 25 centilitres d’eau plate
  • 150 grammes de farine
  • 4 œufs
  • une pincée de sel
  • La sauce PESTO PANZANI découverte avec Degustabox

Ingrédients

MATERIEL

  • une balance / un verre doseur
  • une spatule en bois
  • une casserole
  • une plaque de cuisson
  • du papier sulfurisé
  • une poche à douille ou une petite cuillère

AUX FOURNEAUX

Mettre le four à préchauffer à 220 ° C / thermostat 8

  1. Dans la casserole, mélanger le beurre + l’eau. Porter à ébullition et veiller à ce que le beurre soit totalement fondu.
  2. HORS FEU : ajouter la totalité de la farine d’un coup. Mélanger avec la spatule en bois le plus énergiquement possible.
    La pâte obtenue va se décoller des bords de la casserole et former une boule.
    Aspect de la pâte à chou avant les oeufs
  3. Ajouter les œufs UN à UN dans la boule de pâte obtenue. Mélanger. On voit que la pâte devient très vite beaucoup plus facile à travailler. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit plus difficile à travailler.
    Petit conseil : casser les œufs dans le verre doseur un à un pour éviter les mauvaises surprises. Il m’est arrivé de casser des œufs non consommables. Il serait donc dommage de devoir tout recommencer à cause d’un œuf pourri 😉
    Casser les oeufs un à un
  4. Une fois tous les œufs mélangés, la pâte devient plus « agrippante » à la spatule en bois et à la casserole. Ajouter la sauce au pesto selon votre goût. Ici, 4 cuillères à soupe. Mélanger de nouveau.
  5. La pâte est prête pour la poche à douille et pour former de petit chou. Si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez une cuillère. Placer les choux sur la plaque de cuisson
    Poche à douille
  6. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes pour des petits choux, 20 à 30 minutes pour des choux plus gros comme ici qui mesurent environ 6 centimètres de diamètre.
    Formation des choux

Petite astuce : ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, les choux retomberont. Pour savoir s’ils sont bien cuit, les choux seront dorés et il n’y aura plus de petites bulles qui éclateront à la surface de la pâte. Il faut surveiller le four, le temps de cuisson sera différent selon le four et la taille des choux.
Petits choux terminésPetits choux
Choux terminésGros choux

Une fois les petits choux, aromatisés au Pesto, cuits ; il ne vous reste plus qu’à les garnir de ce que vous souhaitez, après avoir coupé le chapeau. Des saveurs qui se marieront avec le pesto :

  • melon / chiffonnade de jambon de pays
    Petit chou aromatisé au pesto garni de melon et jambon de pays
  • des pâtes fraîches…

Autre variante possible :
Faire la même pâte à chou, cette fois-ci, nature.
Une fois les choux cuits, couper le chapeau et les garnir de sauce au Pesto Panzani pour ensuite y ajouter la garniture de votre choix.
Sur la photo, la salade composée, vinaigrée auparavant, repose sur un lit de sauce Pesto.
Chou nature garni de sauce pesto panzani sous la salade composée

Vos convives aimeront garnir eux-même leurs petits choux peu-être ? Alors si vous êtes limités en temps, disposez tous les ingrédients que vous souhaitez dans des petits ramequins et le tour est joué.

 

Enjoy your meal

Gâteau chocolat Little Miracles

C’est un gâteau au chocolat, et sans oeuf, que nous vous proposons aujourd’hui. (Sans oeuf car le jour où nous avions envie de manger un gâteau au chocolat, les oeufs manquaient).
Mais ce gâteau au chocolat présente un ingrédient surprise, la boisson Little Miracles thé blanc et cerise.

 

TEMPS

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6 / 7)

 

INGREDIENTS

Unité de mesure principale : 1 verre à eau de 20 cl rempli complètement

Tous les ingrédients nécessaire pour réaliser ce gâteau au chocolat noir et à la boisson Little Miracles

  • 200 g de chocolat noir
  • 3 verres de farine
  • 1 verre d’eau
  • 1 verre de Little Miracles
    (ou 1/2 verre si vous craignez que cela soit trop fort)
  • 1 verre de sucre de canne
  • 1 verre d’huile neutre (ici tournesol)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Little Miracles Organic Energy Drink white tea and cherry

 

REALISATION 

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, à feu doux.
  2. Dans un plat, mélanger tous les ingrédients.
  3. Ajouter le chocolat fondu.
  4. Mettre dans le moule et enfourner.

Contrôler la cuisson en plongeant la lame d’un couteau dans le gâteau. Si la lame ressort intacte, le gâteau est cuit.

Gâteau à servir avec une crème anglaise pour plus de gourmandise.

Avec cette préparation nous avons réalisé 2 gâteaux

Château au chocolat et à la boisson énergénique Little Miracles au thé blanc et cerise

Nous espérons que cela vous plaira.
Bonne dégustation.
Merci à Degustabox pour cette découverte.

C’est une farce cette ratatouille !

Vous souhaitez revisiter la ratatouille pour la manger différemment ?
Mais vous aimeriez également avoir un plat complet sans vous lancer dans de la cuisine gastronomique ?

Aujourd’hui, nous vous proposons une ratatouille et ses légumes farcis.

Deux possibilités s’offrent à vous. La première est d’opter pour une base crue, la seconde pour une base cuite.

Ici, je vous propose d’aller au plus rapide, au plus simple et donc ce sera une base crue.

TEMPS
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 50 minutes en moyenne a 180•C

INGREDIENTS

  • Les légumes de la ratatouille à farcir

– 1 aubergine
– 1 courgette
– 1 poivron
– 3 tomates

Ratatouille - panier de légumes

  • Pour la farce

– 1/3 d’un sachet « Riz et Céréales » Vivien Paille découvert dans la Degustabox
– 3 steaks hachés
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– une pincée d’herbe de Provence
– 1 gros oignon (ou 2 petits)
– 25 cl de lait
– du pain rassit
– 1 pincée de sel
– (Optionnel : jus de citron pour éviter que les légumes noircissent)

 

Petite info : certains magasins et maraîchers proposent des paniers de légumes tout prêt pour réaliser par exemple un pot au feu, et ici, une ratatouille. A Lidl par exemple, vous pourrez trouver ce genre de panier si vous ne pouvez pas vous rendre chez le petit producteur du coin.

PREPARATION

  1. Commencer par laver les légumes et couper les extrémités.
    Les ouvrir en deux parties et enlever la chair (à réserver dans le mixeur)
    Mettre de côté les légumes dépourvus de chair qui seront citronnés.
  2. Couper l’oignon grossièrement.
    Placer la chair des légumes et l’oignon dans le mixeur. Réserver.
  3. Couper la gousse d’ail en petits dès et la faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite les 3 steaks, à cuire à feu doux.
  4. Faire cuire également, simultanément, 1/3 du mélange Riz et Céréales Vivien Paille comme indiqué sur le paquet.
  5. {Pendant que les steaks et le mélange Riz / Céréales cuisent lentement}
    Dans un plat, verser 25 cl de lait et y ajouter du pain rassit (1/3 d’une baguette ici). Certains préférerons utiliser uniquement la mie de pain.
  6. Une fois le pain bien imbibé (le lait a dû disparaître quasi totalement), l’ajouter dans le mixeur.
    Ratatouille - lait - pain
  7. Les steaks doivent être également cuits. Les ajouter dans le mixeur.
  8. Mixer le tout, ajouter du sel à votre convenance.
  9. Une fois la farce prête, nous avons ajouté 1/3 d’un sachet Riz et Céréales Vivien Paille dans la farce. Ne pas la mixer afin de garder un peu de matière et croquant à la dégustation.
  10. Prendre un grand plat préalablement huilé dans la fond. Y disposer les légumes. Placer le plat dans le four préchauffé a 180•
    Surveiller la cuisson et l’adapter si nécessaire.

Légumes farcis prêts à cuire

Petite note 
Pour avoir un peu de croquant veiller à ce que la farce ne soit pas trop liquide et que le mélange Riz/Céréales ne soit pas trop cuit avant le passage au four.

Légumes farcis cuits

 

Degustabox nous fait découvrir Vivien Paille.
Aujourd’hui c’est donc une boîte Riz & Céréales que nous vous proposons. Un mélange de riz, blé, soja, quinoa, tomate, lin. C’est moelleux et gourmand, aimé des petits et des grands. Sain et nutritif, il fera de votre repas un vrai plat complet.

Mais Degustabox est aussi à la base de deux autres découvertes : 2 sauces que nous affectionnons et qui accompagnent depuis le mois de mars nos repas et nos barbecues.
Ces sauces ?
1. Maison Petricorena et sa sauce Sakari douce, tout droit arrivée du Pays Basque.
2. RedHot Original de la maison Frank’s, une sauce pimentée.

Tomate farcie accompagnée des saucesEn haut, la couleur et la texture de la sauce RedHot.
En bas, la couleur et la texture de la sauce Sakari douce. 

 

Tomate farcie accompagnée des sauces et du mélanges à part fait en omelette

A l’intérieur de la saucisse, découvrez les 2/3 du sachet Vivien Paille restant, utilisé en omelette pour un second repas.

ATTENTION
Ceci ne constitue pas un seul repas car cette assiette serait trop riche en protéines. C’est uniquement pour la photo que tout a été placé dans une seule et même assiette.
Accompagner les légumes farcis d’une petite salade verte par exemple. 

Crumble P.A.P. Poulard aux notes subtiles de chocolat vanillé {Degustabox}

Cela fait maintenant quelques jours que nous avons reçus la DegustaboxC’était le 29 avril sur notre compte instagram.

En quelques mots, Degustabox est donc une box culinaire. Chaque mois, nous recevons 10 à 15 produits exclusifs sélectionnés par l’équipe. Ce sont des produits originaux, nouveaux, récents ou encore de marque sûre dont la réputation n’est plus à faire. Son coût est de 15.99 euro pour des produits grands formats disponibles en grande distribution. Il ne s’agit donc pas d’échantillons !

Aujourd’hui, j’ai utilisé différents produits de la Degustabox pour réaliser une recette particulière de crumble Pomme / Abricot / Pêche.

 

TEMPS

  • 10 minutes de préparation
  • 15 minutes de cuisson à la poêle
  • 15 minutes de cuisson au four

 

LES INGREDIENTS

Ingrédients

  • 3 pommes
  • 50 grammes de beurre
  • 2 cuillères à café de confiture Bonne Maman Abricots et Pêches*
  • 4 galettes caramel La Mère Poulard*
  • 1 pincée de sucre vanillé Giraudon Barbasuc’*
  • 2 carrés de chocolat noir un peu amer aux notes vanillées
    *Produits issus de la Degustabox

 

PASSONS AUX FOURNEAUX

  1. Éplucher les 3 pommes, enlever le trognon et les couper en dés.
  2. Faire fondre 50 grammes de beurre et cuire les pommes.
  3. Ajouter en cours de cuisson les 2 cuillères à café rases de confiture Bonne Maman Abricots et Pêches.
  4. Faire caraméliser le tout environ 15 minutes à feu doux
  5. Disposer le mélange pommes / confiture au fond du plat (ou dans des ramequins pour obtenir des portions individuelles)
    Pommes confiture cuites Pommes confiture cuites 2
  6. Émietter 4 galettes caramel La Mère Poulard de manière à obtenir, soit de petits morceaux, soit une poudre comme ici.
  7. Disposer la poudre de palets bretons sur le mélange pommes / confiture.
  8. Ajouter une pincée de sucre vanillé.
    sucre vanillé
  9. Disposer des morceaux de chocolat noir à votre convenance.
    Disposition du chocolat Disposition du chocolat 2
  10. Faire cuire au four, préchauffé préalablement, à 180° (thermostat 6/7) pendant 15 minutes.C’EST PRÊT !

Chocolat Lindt fondu

DEGUSTATION

Dégustation

Un savoureux dessert Degustabox, sucré comme il faut, avec cette touche de gourmandise et d’amertume nécessaire apportée par le chocolat noir un peu amer.

Ce fût la première fois que nous réalisions cette recette pensée sur le vif. Nous espérons qu’elle vous plaira, ajustez-la selon votre goût.

A servir avec une crème chantilly maison et un chocolat chaud réalisé avec le même chocolat si vous le souhaitez.

 

Produits utilisés présents dans la Degustabox

  1. Confiture Bonne Maman, les duos de fruits : 2.23 euro le pot
    Abricots et Pêches
    Confiture
  2. Les Galettes Caramel de la Mère Poulard : 1.50 euro les 2 paquets de 125 g chacun. Deux sachets fraîcheurs par paquet contenant 8 galettes.
    Fabrication au Mont Saint Michel depuis 1888.
    Galettes caramel
  3. Canette de sucre vanillé Giraudon Barbasuc’ : 1.90 euro la canette de 310 g
    Idéale pour les repas en plein air, les petits placards. Utilisable pour tout dont la confection de barbe à papa.
    Sucre barbasuc

Convaincu par la DEGUSTABOX ? Abonnez-vous pour 15.99 euro, frais de port compris si livraison en point relais

Merci DEGUSTABOX pour ce partenariat, c’est un plaisir. Bientôt la prochaine recette, ça vous tente ?